2012-04-14 0 0 いとしのコージ ひとり言 今話題の塩麹。常陸太田の麹やさんで、麹を購入。これこれ。子供の頃、春先になると味噌作り用の麹が縁側にひろげてありました。まさか私が自分で麹を買うとは思わなかった。店主の方には丁寧に教えて頂き、俄然作る気になりましたここに塩を入れて。次に水を入れて、毎日かき混ぜ、一週間で完成。甘酒も購入。懐かしい香りです。一口に麹と言ってもみんな違うらしく、わかりやすく言えば一流か二流かみたいな。私がスーパーで買っていたのは、たぶん…なくなる前に、また買いに行かねば スポンサーサイト