いとしのコージ

今話題の塩麹。
常陸太田の麹やさんで、麹を購入。
これこれ。子供の頃、春先になると味噌作り用の麹が縁側にひろげてありました。
まさか私が自分で麹を買うとは思わなかった。
店主の方には丁寧に教えて頂き、俄然作る気になりました

ここに塩を入れて。


次に水を入れて、毎日かき混ぜ、一週間で完成。


甘酒も購入。懐かしい香りです。

一口に麹と言ってもみんな違うらしく、わかりやすく言えば一流か二流かみたいな。
私がスーパーで買っていたのは、たぶん…
なくなる前に、また買いに行かねば